THE chairman, Kinesisk restaurang i Central and Western District, Hongkong
THE Chairman är en kinesisk restaurang i Central and Western District som serverar förfinad kantonesisk mat i en modern interiör, med röda och gyllene kinesiska tecken på fasaden. Rummet förenar samtida formgivning med traditionella visuella inslag som speglar kökets syn på mat.
Restaurangen öppnade 2009 och blev snabbt en ledare inom kantonesisk matlagning i Hongkong. År 2021 blev den den första restaurangen i Hongkong att nå toppen av listan Asia's 50 Best Restaurants.
Restaurangen hedrar traditionella kantonesiska tillagningsmetoder och hämtar säsongsbetonade ingredienser från lokala ekologiska gårdar och regionala leverantörer i området.
Bokning krävs och bör göras minst två veckor i förväg för lunch och en månad i förväg för middag eller helgbesök. Tidig planering hjälper till att säkra ett bord, eftersom efterfrågan är jämnt hög.
Signaturrätten kombinerar ångad blomkrabba med lagrad Shaoxing-vin, kycklingolja och färska lokala ingredienser från södra Kina. Kombinationen visar det noggranna urvalet av komponenter som är centralt för restaurangens matlagning.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
