Cal PEP, Restaurang i Born, Barcelona, Spanien
Cal Pep är en restaurang i stadsdelen Born med ett öppet kök där kockar tillagar färsk skaldjur framför gäster som sitter vid baren. Lokalen är liten och har få sittplatser, så besökare kan se matlagningen på nära håll.
Restaurangen öppnade med sin ursprungliga köksuppsättning och tillagningsmetoder, som den har behållit genom åren. Anställda med lång tjänstgöring har format platsens karaktär och för vidare traditionerna.
Platsen följer en spansk tradition där kocken bestämmer vad som ska lagas varje dag baserat på färska marknadsvaror istället för att erbjuda fasta menyer. Detta synsätt kopplar gästerna till rytmen på lokala marknader och skapar en ny upplevelse varje besök.
Den bakre matsalenn med 26 platser kan bokas, medan baren fungerar enligt först till kvarn med möjliga väntetider. Att komma tidigt eller besöka på lugnare dagar hjälper till att säkra en plats vid baren utan långa väntetider.
Gäster vid baren kan se tillagningen av specialrätter som tonfisktartar, spansk omelett med chorizo och säsongsbetonade friterade kronärtskockor. Dessa är svårfunna recept tillagade med stor omsorg.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
