La Cabane d'Hortense, Skaldjursrestaurang i Lège-Cap-Ferret, Frankrike
La Cabane d'Hortense är en skaldjursrestaurang i Lège-Cap-Ferret som serverar färska ostron och fångst från trakten, tillagade på enkelt vis. Matsalen har en terrass med utsikt över vattnet, och fokus ligger på råvaror av god kvalitet från fiskeplatser i närheten.
Restaurangen öppnade 2015 som en fortsättning på familjens ostronodlingstradition. Familjen Lescarret har odlat skaldjur i dessa vatten i generationer innan de skapade denna matsal.
Namnet hedrar Hortense, en familjemedlem med koppling till ostronodlingens arv. Gästerna äter utomhus omgivna av den verksamma hamnen och får uppleva hur skaldjur blir en del av vardagen i detta kustsamhälle.
Restaurangen ligger precis vid kusten, vilket gör den lätt att hitta och ger utsikt över vattnet från bordet. Planera att besöka under mellansäsongerna om du föredrar en lugnare upplevelse, eftersom högsommaren lockar många gäster.
Menyn ändras med säsongerna och erbjuder triploida ostron under sommarmånaderna och naturliga ostron resten av året, vilket ger gästerna anledning att återvända vid olika tider. Denna växling speglar odlingskalendern för familjens bankar, där råvarorna kommer ifrån.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
