888 Hokkien Mee, Nudelrestaurang i Penang, Malaysia
888 Hokkien Mee är en nudelrestaurang på Lebuh Presgrave i Penang som serverar gula vetemjölsnudlar och risnudlar i en djupröd buljong. Buljongen är gjord på räkskal och fläskben, vilket ger en tydlig och smakrik bas.
Restaurangen grundades 1991 när Goh Poh Kim bestämde sig för att lämna sitt arbete som sömmerska i George Town och starta en matverksamhet. Hennes recept kom från svägerskan, som lärde henne matlagningsteknikerna.
Namnet hänvisar till siffran 8, som i kinesisk tradition symboliserar välstånd och tur. Denna kulturella betydelse blir tydlig för besökare så snart de ser skylten för stället.
Restaurangen är liten och ägs av ägaren, så den blir ofta snabbt full och det kan vara köer under rusningstid. Att komma tidigt eller välja mindre upptagna måltidstider hjälper dig att få plats utan att vänta för länge.
Ägaren tillagar den röda soppbasen med en speciell metod som kombinerar lång koktid med torkade räkor och fläskben. Detta hantverksmässiga tillvägagångssätt ger rätten dess tydliga smak och gör den svår att återskapa på andra håll.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
