Ttipia, Restaurang i Bayonne, Frankrike
Ttipia håller till i en trevåningsbyggnad av trä och sten med plats för över 200 gäster och serverar traditionell baskisk mat tillsammans med cider från trakten. Restaurangen har en enkel och klassisk inredning med tunga träbjälkar och är känd för sina grillade kötträtter som nötköttet Txuleta.
Byggnaden är från 1600-talet och ligger i centrala Bayonne med bevarade ursprungliga byggnadsdetaljer. Den historiska strukturen behölls när den byggdes om till restaurang, och de historiska detaljerna är synliga i hela matsalen.
Namnet Ttipia kommer från baskisk tradition och återspeglar den ciderhus sed som praktiseras här. Gästerna deltar i Txotx-ritualen, där alla tappar cider från träfat tillsammans, vilket gör det till en gemensam upplevelse.
Restaurangen har öppet från tisdag till lördag med start klockan 19:00 och har även söndagslunch. Tänk på att det är en stor restaurang som fylls snabbt, särskilt under kvällens mest trafikerade timmar.
Restaurangen serverar Sagarnoa, ett regionalt äppelvin som är en lokal specialitet och passar bra till kötträtterna. Denna dryck förbises ofta av besökare trots att den är en viktig del av den lokala matkulturen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
