Totto Ramen Zhongxiao Restaurant, Japansk restaurang i Guangwu Village, Taiwan
Totto Ramen Zhongxiao Restaurant är en japansk nudelrestaurang i Guangwu Village-området i Taipei, med fokus på kycklingbaserade ramenbuljonger. Menyn erbjuder flera varianter av denna buljongstil, var och en tillagad enligt japanska matlagningsmetoder.
Restaurangen öppnade i Taipei som en del av en japansk ramen-grupp som byggde sin identitet kring kycklingbuljong snarare än de mer vanliga fläskbaserade stilarna. Det fokuset har förblivit det definierande draget för platsen sedan den först öppnade sina dörrar.
Kycklingbaserad ramen är mindre vanlig i Taipei än fläskbaserade versioner, och detta ställe har byggt en skara anhängare kring det valet. Stamgäster återvänder ofta specifikt för buljongen, som sticker ut i en stad full av nudelalternativ.
Restaurangen ligger nära Zhongxiao Fuxing MRT-station, vilket gör den lätt att nå från de flesta delar av staden. Att anlända utanför lunch- och middagsrusningen hjälper till att undvika väntan, eftersom platsen tenderar att fyllas snabbt både på vardagar och helger.
Totto Ramen uppstod inte i Japan utan i New York, där gruppen först öppnade innan den expanderade till Asien. Den bakgrunden från den amerikanska marknaden är en del av anledningen till att kycklingbuljong blev signumet för konceptet, eftersom det var mer bekant för gästerna där än fläskbenbuljong.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
