El gordo vegano, Vegansk restaurang i Belgrano, Buenos Aires, Argentina.
El gordo vegano är en restaurang i Belgrano som erbjuder växtbaserade versioner av traditionella argentinska rätter. Den ligger i ett hörn med stora fönster. Uteserveringen omges av gröna växter, vilket skapar en enkel och välkomnande miljö för gästerna.
Restaurangen öppnade under 2010-talet när växtbaserad kost började få fäste i Buenos Aires. Den kom som en del av en bredare förändring i hur människor närmade sig traditionell argentinsk matlagning, och introducerade köttfria tolkningar av välbekanta rätter.
Folk kommer hit för att smaka växtbaserade versioner av rätter de växt upp med, och håller smakerna från argentinsk matlagning vid liv utan animaliska produkter. Platsen har blivit en mötesplats där lokalbefolkningen upptäcker hur traditionella recept kan fungera i ett helt veganskt kök.
Restaurangen är öppen dagligen för takeaway och servering, med längre öppettider på helger om du planerar att äta sent. Lokalen är ganska kompakt, så den kan bli full under rusningstider.
Köket specialiserar sig på att omvandla argentinska bakverk och gör veganska versioner av medialunas och facturas fyllda med växtbaserad dulce de leche. Dessa bakverk finns sällan någon annanstans för dem som undviker animaliska produkter.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
