Rolfs kök, Restaurang i Stockholm, Sverige
Rolfs kök är en restaurang i Stockholm med ett öppet kök där gästerna kan se kockteamet laga maten från sina platser. Konceptet förenar nordisk mat med moderna tillagningsmetoder och har en meny som ständigt förändras, kombinerad med ett brett urval av viner.
Arkitekten Thomas Sandell formgav restaurangen med minimalistiska principer i slutet av 1980-talet och introducerade ett nytt grepp för Stockholms matsalar. Hans arbete markerade en förändring i hur restauranger formgavs och presenterades under den tiden.
Menyn har sin grund i svenska matlagnings traditioner samtidigt som den omfamnar samtida tillvägagångssätt, med ingredienser från regionala producenter som förändras under året. Denna förening mellan klassiska tekniker och modern innovation formar vad som hamnar på bordet varje dag.
Restaurangen har olika öppettider beroende på dag och erbjuder både lunch och middag under veckan. Den öppna kökslayouten gör att besökare kan följa tillagningen på nära håll och se hur maten förbereds.
Restaurangen har en anmärkningsvärt stor vinsamling med omkring 800 olika sorter. Personalen tar fram specifika kombinationer till varje rätt, och urvalet justeras ständigt för att matcha den föränderliga menyn.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
