Xagarda, Restaurang i Llanes, Spanien
Xagarda är en restaurang i kuststaden Llanes i norra Spanien som serverar asturisk mat. Menyn har grillad aubergine, skinkkroketter, bläckfisk på galiciskt vis, och mättande grytor och kötträtter som är typiska för regionen.
Llanes utvecklades som fiskehamn under århundraden, och maten på denna kust växte fram kring det havet och den omgivande landen gav. Den traditionen att laga mat med lokala ingredienser, utan svinn eller överflöd, syns fortfarande i de rätter som serveras här.
Menyn på den här restaurangen speglar hur människor i kustnära Asturien länge har ätit: enkla ingredienser, tillagade utan krångel, delade vid bordet. Rätter som kroketter och långkokta grytor är inte festmat här, de är vardagsmat.
Restaurangen ligger i centrala Llanes, som är lätt att gå runt i eftersom staden är liten. Om du kommer med bil finns parkering i närheten, men det är värt att kolla öppningsdagar i förväg eftersom öppettiderna kan variera.
Namnet Xagarda kommer från asturiska, regionsspråket i Asturien, som fortfarande finns vid sidan av spanska men sällan hörs i vardagen. Att lägga märke till sådana namn på skyltar och butiksfasader runt Llanes är ett litet sätt att upptäcka ett språk som de flesta besökare inte vet finns.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
