Ichiran, Restaurang i Shinjuku, Japan
Ichiran är en ramenrestaurang i Shinjuku som specialiserar sig på tonkotsu-ramen gjord på en fyllig fläskbuljong som kokat i många timmar. Menyn erbjuder olika toppingar och sidorätter som kompletterar den centrala skålen med nudlar.
Grundat 1960 började detta ställe som en liten grannskapsramenbutik med en fokuserad meny. Det expanderade gradvis till en internationell kedja medan det bevarade sin ursprungliga buljongformel och tillagningstekniker.
De individuella båsen som separeras av bambuskärmar skapar ett fokuserat matutrymme där kunderna kan njuta av måltiden i avskildhet utan distraktioner runt omkring.
Restaurangen ligger nära Shinjuku station och har nästan öppet dygnet runt med utökade öppettider. Beställningar görs med hjälp av ett automatssystem, vilket gör processen snabb och enkel.
Kunderna kan anpassa sin ramen i detalj med hjälp av ett särskilt beställningsformulär där de väljer nudeltextur, buljongintensitet och vitlöksnivå. Denna grad av personalisering för en enkel rätt skiljer det från de flesta andra ramenbutiker.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
