Barfüßer, Bryggerirestaurang i Ulm, Tyskland
Barfüßer är en bryggerirestaurang i Ulm som producerar sina egna öl enligt traditionella bryggmetoder och serverar bayerska och schwabiska specialiteter. Restaurangen erbjuder rejäla kötträtter, klimp och regional mat i ett centralt läge nära stadskärnan.
Restaurangen öppnade 1990 och flyttade till sin nuvarande adress 2017, vilket innebar en betydande utbyggnad av verksamheten. Flytten etablerade den som en permanent del av Ulms restaurangliv.
Namnet syftar på ett historiskt kloster som en gång låg här, vilket knyter gästerna till Ulms andliga förflutna. De lokala specialiteterna på menyn speglar de kulinariska traditioner som präglar sydtysk matkultur och regional identitet.
Restaurangen är lätt att nå från Ulms domkyrka och ligger centralt, inom gångavstånd från det mesta i staden. Det är bra att kolla öppettiderna i förväg, eftersom stängningstiden varierar beroende på veckodag.
Bryggeriet producerar flera sorter på plats, bland annat en mörk lager, en ofiltrerad blond och en pilsner som visar olika smakprofiler. Dessa små satser speglar omsorgen i varje steg av bryggprocessen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
