Hakata MOTSUnabe ICHITAKA, Restaurang i Hakata-ku, Japan
Hakata MOTSUnabe ICHITAKA är en restaurang som specialiserar sig på motsu nabe, en gryta med nötinälvor som kokas i en buljong gjord på kombu och torkad bonito. Buljongen berikas med strimlad vitlök från Aomori och smakar djupt och smakrikt.
Restaurangen utvecklade sina signaturbuljonger över tid och erbjuder nu tre huvudvarianter: miso, sojasås och kryddig miso. Dessa buljonger kom från långa perioder av testning och förfining.
Måltiden här följer japanska seder där gästerna tillsätter ris till den återstående buljongen i grytan på slutet. Denna ritual gör ätandet till en komplett upplevelse.
Restaurangen ligger nära Hakata station och är lätt att nå. Den öppnar vanligtvis kl. 17:00 på vardagar till kl. 23:00 och håller öppet till kl. 23:30 på helger.
Restaurangen serverar ovanliga stycken hästkött från Kumamoto, inklusive tunga och lever tillagade med regionala tillagningsmetoder. Dessa rätter är ovanliga och finns inte överallt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
