Les Tables d'Antan, Restaurang i centrala Besançon, Frankrike
Les Tables d'Antan är en restaurang i centrala Besançon som fokuserar på fransk regional matlagning. Köket arbetar med produkter från omgivningen för att skapa rätter som speglar lokala smaker och metoder.
Restaurangen bevarar matlagningsmetoder som har använts i regionen i århundraden. Dessa metoder har hållits vid liv och anpassats till moderna matvanor.
Restaurangen serverar regionala rätter som speglar lokala traditioner, med ingredienser från gårdar och producenter i omgivningen. Besökare lägger märke till hur recepten hänger samman med hur människor i området har ätit i generationer.
Restaurangen har öppet på vissa dagar varje vecka, med både lunch och middag. Besökare bör kontrollera öppettiderna innan de kommer och överväga att boka i förväg.
Köket tillagar specialrätter med korv från området och regionala potatisar, tillsammans med lokalt gjorda drycker. Denna kombination visar hur olika produkter från regionen fungerar tillsammans som en helhet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
