No.10 Fort Cochin, Fiskrestaurang i Indiranagar, Bangalore, Indien
No.10 Fort Cochin är en fiskrestaurang i Indiranagar som serverar färsk fångst tillagad med hela krossade kryddor enligt traditionella recept från Keralas kustregion. Rätterna erbjuds både inomhus och utomhus, och kombinerar beprövade tillagningsmetoder med dagligen färska råvaror.
Etablissemanget ligger på St. Marks Road och bevarar matlagningstekniker formade av portugisiska influenser från Keralas maritima handelsförflutna. Dessa metoder har förts vidare genom generationer och definierar restaurangens förhållningssätt till smak.
Menyn visar Onam Sadhya, en skördefestmåltid från Kerala med flera vegetariska rätter serverade på bananblad, vilket speglar regionens årliga firande av överflöd.
Restaurangen är öppen från tidig morgon till midnatt, med både täckta och öppna sittplatser för olika preferenser. Maten kan avnjutas på plats eller beställas för takeaway, vilket ger flexibilitet för besökare.
Restaurangen tillagar Chemeen Chatty Curry med färska räkor kokade i handgjord kokospasta enligt tekniker som förts vidare i många generationer. Varje rätt skapas för hand med recept som familjemedlemmar har förfinat under decennier.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
