Le Bouche à Oreille, Restaurang i Aix-en-Provence, Frankrike
Le Bouche à Oreille är en matsal i gamla stan som håller till i en renoverad stenbyggnad och tar emot gäster i ett rum med moderna möbler. Interiören blandar samtida detaljer med inslag som påminner om traditionellt hantverk från Provence.
Etablissementet grundades för att fortsätta traditionen av förfinad matlagning i staden och har sedan dess säkrat sin plats i regionens kulinariska landskap. Öppnandet sammanföll med en period då Aix-en-Provence blev känt för sin höga matkultur.
Platsen formar matkulturen i gamla stan genom att lyfta fram lokala produkter och beprövade tillagningsmetoder som speglar hur mat har tillagats i området i generationer. Besökare märker detta direkt i hur menyn firar det som odlas och tillverkas lokalt.
Matsalen har öppet från tisdag till lördag på kvällen, och det är klokt att boka bord i förväg för att säkra en plats. Läget är centralt och lätt att nå med kollektivtrafik, vilket gör ankomsten enkel.
Huset har förbundit sig att betala för alla måltider som konsumeras av kritiker, vilket garanterar oberoende och ärliga utvärderingar av maten och servicen. Detta skiljer det från andra etablissemang och bygger förtroende för den offentliga feedbacken.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
