Saung Rawa Lele, Skaldjursrestaurang i Kalideres, Indonesien
Saung Rawa Lele är en skaldjursrestaurang i Kalideres, ett distrikt i västra Jakarta, som serverar grillad fisk, bläckfisk och räkor tillagade i indonesiska kuststilar. Platsen består av öppna paviljonger och ligger precis intill Pasar Modern Rawalele, en lokal marknad på Jalan Peta Barat.
Restaurangen växte fram kring den närliggande marknaden, som länge har försett Kalideres-området med färsk fisk och vardagsvaror. Med tiden blev den ett vanligt stopp för lokalbefolkningen som kombinerar marknadsbesöket med en måltid i närheten.
Ordet saung syftar på en traditionell öppen paviljong, en form av skydd med rötter i sundanesisk byliv. Att äta i ett sådant utrymme känns annorlunda än en vanlig restaurang, mer som att sitta under ett tak i någons trädgård än att äta inomhus.
Att besöka tidigt på morgonen eller tidigt på kvällen ger vanligtvis bättre tillgång till dagens utbud innan de mest intensiva timmarna. Den öppna miljön innebär att det kan kännas varmt mitt på dagen, så lättare kläder och lite tålamod med värmen är bra.
Namnet innehåller ordet lele, som är den indonesiska termen för mal, en sötvattenfisk som finns på menyn tillsammans med fångsten från havet. Det är en påminnelse om att detta inte är en strikt kustnära skaldjursplats utan hämtar från både flod- och havs traditioner.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
