Suzanne, Restaurang i Lille, Frankrike
Suzanne är en restaurang vid Place Philippe Lebon i Lille som serverar nordisk-fransk fusion. Lokalen har inslag av trä, marmor och järn. Matsalen förenar dessa material i en modern miljö som ramar in matupplevelsen.
Kocken Lucas Tricot och pastry chef Elisa Rodriguez tog med sig erfarenhet från restaurang Les Oiseaux för att starta detta ställe som ett nytt projekt. Teamet fokuserar på att använda regionala flamländska produkter i matlagningen.
Restaurangen har fått sitt namn efter pastry chef Elisa Rodriguez mormor, vilket skapar en personlig koppling mellan familjehistoria och modern fransk matlagning. Denna koppling präglar hur gästerna tas emot och omsorgen i serveringen.
Restaurangen har lunch de flesta vardagar och middag senare i veckan, så det är bra att planera sitt besök efter dessa tider. Det är klokt att boka i förväg eftersom platserna kan ta slut, särskilt under de mest trafikerade måltiderna.
Menyn bjuder på oväntade smakkombinationer som rökt kolja med gurka och dillglass. Dessa okonventionella kombinationer visar kökets experimentella synsätt när nordiska tekniker blandas med franska grunder.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
