Enoteca l'Alchimista, Vinrestaurang i Montefalco, Italien.
Enoteca l'Alchimista är en vinrestaurang i en stenbyggnad på Piazza del Comune, där rätter gjorda på regionala ingredienser från Umbrien kombineras med ett stort urval av viner från regionen och hela Italien. Restaurangen erbjuder samtida tolkningar av traditionella recept.
Etablissemanget grundades 2001 av familjen Magnini, och bygger på traditionen att kombinera Sagrantino-viner med regionala specialiteter från Umbrien. Denna koppling mellan vin och lokalt kök formar alltjämt stället.
Restaurangen visar upp det umbriska köket genom säsongsbetonade rätter från lokala producenter, tillagade med moderna tekniker. Maten speglar hur denna region traditionellt har omvandlat sina ingredienser.
Restaurangen ligger på Piazza del Comune 14 och tar emot bokningar via telefon eller e-post. Den öppnar onsdag till måndag med servering endast på kvällen.
Vinlistan är sammanställd av sommelier Giuseppe och rymmer mer än tusen flaskor, med fokus på regionala sorter som den kända Sagrantino di Montefalco. Denna omfattande samling visar djup kunskap om lokala vintraditioner.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
