Roostiq, Restaurang och pizzeria i Chueca, Madrid, Spanien
Roostiq är en restaurang och pizzeria i Chueca där traditionella napolitanska pizzor och rätter tillagade över öppen eld kommer från ett öppet kök med vedeldad ugn. Allt använder ekologiska ingredienser som tillagas inför gästerna.
Två bröder skapade detta koncept från sin erfarenhet av att laga mat över öppen eld på sin gård i Avila, och samla människor kring mat och lågor. Denna grund av att laga mat utomhus och föra människor samman formade restaurangen de senare öppnade.
Stället förenar spanska smaker och italiensk matlagning, vilket speglar Madrids aptit på mat från olika kulturer. Gästerna ser denna blandning av traditioner i det som hamnar på tallriken varje dag.
Stället öppnar dagligen från eftermiddag till sen kväll och passar för både vardagliga och speciella middagar. Räkna med måttliga till högre priser, och planera ditt besök därefter.
Restaurangen äger och driver sin egen gård med biodynamiskt jordbruk där de föder upp höns och grisar och odlar grönsaker till köket. Denna direkta koppling från jord till tallrik formar vad gästerna upplever här.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
