Черноморка, Fiskrestaurang i Kyiv i Ukraina
Tjernomorka är en fiskrestaurang i centrala Kyiv som satsar på fisk och skaldjur från ukrainska vatten, bland annat Svarta havet. Menyn rymmer en rad rätter, från grillad hel fisk till kalla skaldjursrätter, och ändras beroende på vad som finns den dagen.
Tjernomorka öppnade under en period då Kyivs restaurangscen rörde sig bort från sovjetisk kantinmat och sökte mer regionala identiteter. Det var bland de tidiga platserna i staden som byggde sitt utbud kring fisk och skaldjur från Ukrainas södra kust.
Namnet Tjernomorka betyder ungefär "Svartahavskvinna" på engelska och för tankarna till fiskebyar längs den ukrainska kusten. Menyn bygger på den identiteten, med rätter som följer kustens matlagningsstil i södra Ukraina snarare än den bredare östeuropeiska traditionen.
Restaurangen ligger i centrala Kyiv och är lätt att nå till fots från de närmaste tunnelbanestationerna. Det är bra att boka i förväg för middag, eftersom borden fylls snabbt på kvällen.
Tjernomorka har filialer inte bara i Ukraina utan också i Polen, Slovakien och Österrike, vilket är ovanligt för en restaurang byggd kring en mycket specifik regional matidentitet. Varje plats anpassar menyn efter fisken som finns lokalt, så rätterna du hittar i Wien eller Warszawa är inte desamma som i Kyiv.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
