Daiwa Sushi, Japansk restaurang i Toyosu, Japan
Daiwa Sushi är en restaurang på första våningen i Block 5 på Toyosu Market, som hämtar färsk fisk och skaldjur direkt från fiskmarknaden intill. Menyn fokuserar på omakase-set med sju bitar handformad nigiri-sushi, en rulle, tamagoyaki och traditionell misosoppa.
Restaurangen flyttade till sin nuvarande plats 2018 när den inre fiskmarknaden överförde verksamheten från Tsukiji till det nya Toyosu Market-komplexet. Flytten gjorde att den kunde fortsätta servera gäster samtidigt som den behöll den direkta kopplingen till grossistförsörjningen av fisk.
Restaurangen serverar omakase-set där kockar handformar varje bit nigiri-sushi framför gästerna med traditionella tekniker. Varje tallrik speglar det hantverk som förts vidare genom generationer av sushitillagning.
Restaurangen har plats för ungefär 26 gäster samtidigt, och det är vanligt att behöva vänta före måltiden. Måltiden i sig är oftast kort, vilket gör att fler människor kan uppleva köket under dagen.
Stället besöks ofta av lokala marknadsbesökare och är fortfarande mindre känt jämfört med traditionella sushibarer i andra stadsdelar. Besökare lägger ofta märke till att det snabba formatet gör det möjligt att njuta av en måltid under ett kort marknadsbesök.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
