Casa Salvador, Restaurang i Cullera, Spanien
Casa Salvador är en restaurang vid kanten av Estany-lagunen i Cullera, Spanien, med en stor matsal och en terrass som vetter mot vattnet. Köket fokuserar på rätter baserade på ris, tillagade i traditionell stil från området, och källaren har en anmärkningsvärd vinsamling.
Restaurangen grundades 1950 av Salvador Gascón och en partner, som satte upp sitt kök precis vid lagunen. Den grunden gav platsen en kulinarisk inriktning som har förblivit i stort sett oförändrad under decennierna.
Restaurangen tillhör en gastronomisk förening som ägnar sig åt ris traditioner i Valencia-regionen. När du tittar på menyn kan du se hur nära köket följer lokala mattraditioner och använder ingredienser från omgivningen.
Restaurangen ligger precis vid lagunen, och terrassen fylls snabbt, så det är en bra idé att komma tidigt. Att sitta ute vid vattnet kan bli blåsigt, särskilt på kvällen, så det är värt att ta med ett lätt plagg.
Menyn listar risrätter som är nästan omöjliga att hitta någon annanstans, som Meloso de Argiles och ett hummerris tillagat enligt ett gammalt husrecept. Dessa rätter kommer direkt från lokal tradition och har inte antagits av andra kök.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
