Rahmi Usta 1962 Merkezefendi'nin İlk Köftecisi, Köttbullsrestaurang i Zeytinburnu, Turkiet
Rahmi Usta 1962 är en köttbullsrestaurang i Zeytinburnu som fokuserar på handgjorda köfte. Köttbullarna tillagas enligt ett familjerecept och serveras med flera traditionella tillbehör.
Familjen började göra köttbullar i Inegöl 1917 innan nästa generation öppnade detta ställe nära Merkezefendi-moskeen. Verksamheten har behållit de ursprungliga tillagningsmetoderna och familjetraditionerna sedan dess.
Stället serverar köfte med zeytinyağlı piyaz, en bönsallad med olivolja, och ayran gjord på buffelyoghurt. Dessa kombinationer speglar hur lokalbefolkningen har ätit i detta område i generationer.
Restaurangen ligger centralt i Zeytinburnu och är lätt att nå till fots. Portionerna är generösa och priserna är måttliga för kvaliteten och området.
Desserten kombinerar irmik halva med Maras-glass, och blandar två klassiska turkiska sötsaker i en rätt. Denna oväntade kombination visar hur restaurangen kopplar tradition till lokala smaker.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
