Donato, Pizzeria i Bari, Italien
Donato är en pizzeria i Bari vid Via Lattanzio Francesco som tillagar pizza och panzerotti i vedeldad ugn. Köket använder lokala råvaror och fokuserar på regionala tillagningstekniker.
Restaurangen öppnade 1973, byggd på färdigheterna hos grundaren som började arbeta med pizza som ung pojke. Hans tidiga träning på en annan etablerad pizzeria formade det tillvägagångssätt som fortfarande används idag.
Stället håller liv i de traditionella metoderna för pizzatillverkning i Bari, där recept har gått i arv genom generationer. Besökare kan se hur detta hantverk fortfarande är centralt i det dagliga arbetet här.
Stället har öppet på vardagskvällar och lördagskvällar, så det är klokt att komma tidigt eller ringa i förväg för att kolla. Det är bäst att boka i förväg eftersom det fylls på regelbundet med hungriga gäster.
Etablissemanget fick officiellt erkännande som ett historiskt företag efter att ha drivits kontinuerligt i flera decennier med pizzatillverkning. Denna ära återspeglar hur djupt det är invävt i lokalsamhället.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
