L'Incontournable, Restaurang i centrala Aix-en-Provence, Frankrike.
L'Incontournable är en restaurang i centrala Aix-en-Provence med ljusa matsalar och uteservering som vetter mot ett kullerstensbelagt torg med hackberryträd på rue Lucas-de-Montigny. Stället har begränsat antal platser, vilket skapar en trivsam miljö för gästerna.
Restaurangen ligger i hjärtat av traditionella Aix-en-Provence, omgiven av byggnader som speglar århundraden av provensalsk arkitekturutveckling från romartiden. Området bevarar spår av denna långa urbana utveckling i gatubilden.
Kocken använder lokala råvaror och traditionella provensalska tillagningsmetoder för att ge regionens klassiker en ny touch. Detta visar hur restaurangen bidrar till att hålla områdets mattraditioner levande för dagens besökare.
Stället har öppet för middag från tisdag till lördag och har begränsat antal platser, så det är nödvändigt att boka i förväg för att få ett bord. Uteserveringen mot torget blir den föredragna platsen när vädret är varmare.
Restaurangen erbjuder en egen variant av den klassiska croque-monsieur genom att tillaga denna franska smörgås med fransk toast istället för vanligt bröd. Nytolkningen av en bekant rätt speglar kockens filosofi att tänka om traditionella favoriter.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
