Mala Hot Pot, Sichuanrestaurang i Shuiyuan Village, Taiwan
Mala Hot Pot är en restaurang i Sichuanstil i Shuiyuan Village, Taiwan, där gästerna tillagar sitt eget urval av färskt kött, skaldjur och grönsaker i en gryta med kryddad buljong som är nedsänkt i bordet. Gästerna väljer från ett brett utbud av råvaror och lägger till dem i den sjudande buljongen under måltiden.
Restaurangen öppnade som en del av Taiwans växande intresse för Sichuanmat, en regional stil känd för sin djärva användning av chili och sichuanpeppar. Med tiden har denna stil av gemensam matlagning blivit bekant för lokala gäster, som nu ser hot pot som en vanlig del av sin matkultur.
Vid varje bord blandar gästerna sin egen dipsås av ingredienser som vitlök, sesamolja och sojasås, och justerar smaken efter egen smak. Detta praktiska steg är centralt i hur hot pot avnjuts, och gör måltiden till något personligt och delat på samma gång.
Restaurangen är öppen dagligen och passar både för små grupper och större sällskap. Det är en bra idé att boka, särskilt på helger, eftersom populära platser fylls snabbt.
Grytorna som är inbyggda i varje bord är uppdelade i två sektioner, så en stark mala-buljong och en mildare kan sjuda sida vid sida i samma gryta. Det betyder att personer med mycket olika tolerans för styrka kan sitta tillsammans och äta precis det som passar dem, utan någon kompromiss.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
