Birria El Güero, Mexikansk restaurang i Mexico City
Birria El Güero är en restaurang på Alameda Street som specialiserar sig på birria-rätter tillagade med getkött och serverade med färska handgjorda tortillas. Menyn erbjuder olika stycken som surtido, maciza och aldilla, vilket låter gästerna uppleva olika smaker och texturer.
Restaurangen bevarar traditionella tillagningsmetoder från Michoacán och tillagar birria med recept som gått i arv genom flera generationer av lokala familjer. Dessa tekniker utvecklades för länge sedan som ett sätt att bevara och ge smak åt kött genom att långsamt tillaga det med kryddor.
Väggarna inne är dekorerade med stora muralmålningar som visar scener från livet på landsbygden i delstaten Michoacán, och knyter gästerna till platsen där birria kommer ifrån. Dessa målningar berättar historier om vardagslivet och sederna i denna mexikanska region.
Planera ditt besök på eftermiddagen eller kvällen när maten är nygjord och stället som mest livligt. Restaurangen är liten och kan bli full under rusningstid, så att komma tidigt hjälper dig att undvika långa väntetider.
Varje beställning kommer med gratis consomé, en rik rödbrun buljong som bildas när köttet tillagas. Denna smakrika buljong är avsedd att sugas in i tacosarna, vilket ger djup och fyllighet till varje tugga.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
