Carey Hilliard's, Barbecuerestaurang i Savannah, USA
Carey Hilliard's är en restaurang för barbecue och skaldjur på Skidaway Road i Savannah, som serverar revben, räkor och andra sydstatsrätter. Inne längs väggarna står höga träbås, och i foajén hänger en ljuskrona, vilket ger matsalen en stil som känns både avslappnad och gammaldags.
Grundaren öppnade den första platsen 1960 genom att göra om en före detta National Root Beer-stånd till en barbecue-restaurang, och serverade fyrtio kunder på öppningsdagen. Under de följande årtiondena växte verksamheten till en kedja med flera platser som blev en självklar del av staden.
Carey Hilliard's är känd för sina revben i St. Louis-stil, rökta över hickoryträ och serverade med en hemgjord sås som lokalbefolkningen har vuxit upp med. För många familjer i Savannah är det en vana att äta här som har gått i arv genom generationer.
Restaurangen ligger på Skidaway Road i södra Savannah, vilket gör den lätt att nå med bil. Den är öppen varje dag och erbjuder både bordsservering och upphämtning vid trottoarkanten, även om väntetiderna kan vara längre på helger och kvällar.
Platsen på Waters Avenue har ett dolt kontor och en lägenhet ovanför matsalen, som en gång användes för förvaring och daglig verksamhet. Detta utrymme är osynligt underifrån och antyder hur nära grundarens personliga och yrkesmässiga liv var knutna till restaurangen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
