Los Cuates, Mexikansk restaurang i Albuquerque, USA.
Los Cuates är en mexikansk restaurang med flera platser i Albuquerque. Den serverar traditionell new mexicansk mat med tortillas och salsor som görs i huset varje dag. Menyn har rätter som chile rellenos och sopapillas enligt gamla recept.
Restaurangen grundades 1985 efter att ha omvandlat en tidigare etablering som hette Silvano's. Namnet kommer från ägaren Frank R. Barelas tvillingbarn. Företagets logotyp visar två barn som rider på en åsna, vilket speglar den personliga grundarhistorien.
Stället har blivit en del av den lokala matkulturen genom recept som förts vidare över tid. Det är särskilt känt för sina blå majstortillas och färska salsor som görs i huset varje dag.
Priserna är måttliga och portionerna stora, vilket ger bra valuta för pengarna. Bokning rekommenderas för större sällskap, och både att äta på plats och takeaway finns.
Hussalsan görs på ancho-chili istället för tomater, vilket ger den en slät och mild konsistens med svaga söta toner. Denna ovanliga ingrediens gör den till en specialitet som sällan finns någon annanstans.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
