Jerusalem Shawarma, Mellanöstern-restaurang i Calgary, Kanada
Jerusalem Shawarma är en Mellanöstern-restaurang i Calgary, Kanada, som erbjuder shawarma-tallrikar, wraps, kebab, falafel och färska sallader med olika såser. Köttet tillagas på ett vertikalt rotisseri och skivas på beställning, vilket är det utmärkande draget för denna matlagningsstil.
Shawarma som tillagningsmetod utvecklades i Osmanska riket och spreds över Levanten och större Mellanöstern under århundraden. Restauranger som denna för traditionen vidare till Nordamerika, där den har vuxit stadigt sedan slutet av 1900-talet.
Namnet Jerusalem pekar direkt på menyns levantinska rötter, där rätter som falafel, hummus och shawarma länge har varit en del av vardagsmaten. Besökare kan smaka hur dessa traditioner har hållit sig nära sitt ursprung även i en kanadensisk miljö.
Restaurangen erbjuder äta på plats, takeaway och catering, så besökare kan planera efter hur mycket tid de har. Lunchtider och tidig kväll lockar oftast fler människor, så att komma lite tidigare eller senare kan hjälpa.
En rätt på menyn kombinerar shawarma-kött med kanadensisk poutine, och ersätter den vanliga proteinmängden med kryddade rotisseri-bitarna. Det är ett sällsynt exempel på att två olika mattraditioner möts på samma tallrik utan att någon av dem förlorar sin karaktär.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
