Daun Muda Soulfood by Peresthu, Skaldjursrestaurang i Kebayoran Baru, Indonesien
Daun Muda Soulfood by Peresthu är en skaldjursrestaurang i Kebayoran Baru som fokuserar på färsk fisk, skaldjur och lokala smaker. Interiören är enkel och välkomnande, med naturliga färger och träinslag som skapar en varm och bekväm miljö för avslappnad måltid.
Restaurangen öppnade 2017 som den första indonesiska restaurangen skapad av Javanegra Gourmet Atelier. Kocken Andrea Peresthu, född i Jambi och uppvuxen i Palembang, bidrog med sin kulinariska bakgrund för att kombinera familjens recept med modern presentation.
Namnet "Daun Muda" betyder "unga blad" och återspeglar restaurangens filosofi om färskhet och nya början. Gäster samlas för att dela måltider och utbyta historier, vilket gör detta ställe till en plats där indonesiska mattraditioner för människor samman.
Restaurangen ligger i Kebayoran Baru och är öppen dagligen från sen morgon till kväll, vilket gör det enkelt att besöka när det passar dig. Det brukar vara fullt under lunchtimmarna när lokalbefolkningen tittar in, men lugnare på kvällarna om du föredrar en mer avslappnad takt.
Kocken Andrea Peresthu hade en bakgrund inom tillagning av traditionell spansk mat innan han bestämde sig för att utforska och hedra recept från sitt hemland. Denna oväntade kulinariska resa kom från en önskan att bevara och dela minnen av barndomens måltider, vilket skapade ett särpräglat synsätt på indonesiska skaldjur.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
