Le Bus 111, Restaurang i Toulouse, Frankrike.
Le Bus 111 är en modern restaurang i en ombyggd byggnad på Avenue de Lespinet, med en meny som ändras efter säsong och tillgång på lokala råvaror. Matsalen har en samtida design men känns ändå varm tack vare materialval och planlösning.
Restaurangen skapades genom att omvandla en befintlig byggnad till en matsal som representerar en förskjutning mot farm-to-table-metoder i Toulouse. Denna renovering markerade ankomsten av en ny typ av avslappnad, lokalt inriktad verksamhet i stadens matscen.
Restaurangen hämtar inspiration från franska matlagningsseder och arbetar direkt med bönder och hantverkare i närområdet. Besökare får en direkt koppling till människorna som odlar och producerar ingredienserna på tallriken.
Restaurangen har öppet från tisdag till lördag med lunch på dagen och middag på kvällen. Det är bra att boka i förväg, särskilt på helger, eftersom det kan bli fullt snabbt under populära tider.
Köket använder en vedeldad metod för att tillaga kötträtter, vilket skapar säregna brända smaker som vanliga tillagningsmetoder inte kan åstadkomma. Detta tillvägagångssätt skiljer det från många andra matställen i området.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
