Laezza, Pizzeria i Spanska kvarteret, Neapel, Italien
Laezza är en pizzeria i Spanska kvarteret i Neapel som gör napolitansk pizza med ingredienser från lokala leverantörer. Degen jäser lätt och luftig i en ugn med hög temperatur, och köket gör också stekt pizza enligt exakta temperaturer och tider.
Restaurangen bevarar traditionella metoder för pizzabakning som napolitanska familjer har fört vidare genom generationer i detta kvarter. Dessa tekniker går tillbaka till stadens långa pizzakultur som utvecklades under århundraden i Spanska kvarteret.
Boende och besökare samlas här de flesta kvällar för att se och smaka hur pizza görs på traditionellt napolitanskt sätt. Familien tillagar varje pizza med metoder som är djupt rotade i detta kvarterets vardagsliv.
Stället öppnar de flesta kvällar från 18:30 till 23:30 och erbjuder både sittplatser inomhus och takeaway. Kontrollera öppettiderna innan du besöker, eftersom de kan variera vissa dagar i veckan.
Köket specialiserar sig på varianter av stekt pizza som tillagas enligt särskilda krav på temperatur och tid. Denna metod skapar en annan textur och smak jämfört med den traditionella bakade versionen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
