BodhiGreen, Vegetarisk restaurang i Alicante, Spanien
BodhiGreen är en vegetarisk restaurang i Alicante som specialiserar sig på växtbaserade rätter. Menyn bygger på färska råvaror från lokala medelhavsproducenter och kombinerar dem med internationella matlagningstekniker.
Restaurangen var en av de första i Alicante som helt satsade på vegetarisk mat. Den markerade en vändpunkt i stadens matvanor och visade att konceptet kunde finna en publik.
Restaurangen tolkar spanska mattraditioner genom en växtbaserad lins, och ger bekanta rätter ny mening utan animaliska produkter. Gästerna får uppleva hur regionala råvaror kan nyskapas samtidigt som karaktären bevaras.
Restaurangen ligger nära centrum och öppnar på kvällarna från tisdag till söndag. Besökare bör boka i förväg, särskilt på helger, eftersom det är begränsat med plats.
Många gäster förvånas över hur restaurangen helt nyskapar traditionella medelhavsklassiker samtidigt som kärnsmakerna och karaktären bevaras. Dessa nytolkningar uppstår ur oväntade men lyckade kombinationer som överraskar gästerna.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
