Chez Edgar, Gårdsrestaurang i Lavatoggio, Frankrike
Chez Edgar är en gårdsrestaurang i en ombyggd oljekvarn i Lavatoggio på 300 meters höjd med utsikt över det korsikanska landskapet. Den familjedrivna platsen erbjuder endast en fast meny med ingredienser från deras egen gård.
Byggnaden var ursprungligen en oljekvarn och omvandlades senare till en restaurang med bevarad ursprunglig stenarkitektur. Denna omvandling visar hur landsbygdsindustrier över hela ön fann nytt syfte genom matturism.
Restaurangen visar autentisk korsikansk matlagning djupt rotad i öns lokala traditioner. Du kan se hur varje rätt speglar regionens smaker och kopplar dig till landskapet omkring dig.
Restaurangen är öppen endast under vissa säsonger och serverar bara middag, så du bör planera i förväg och kontrollera öppningsdatum. Platsen nås till fots, men höjden innebär att du kan förvänta dig en måttligt brant uppförsbacke.
Alla kötträtter kommer direkt från deras egen gård, inklusive en hel kalv rostad på roterande spett. Detta engagemang för direkt produktion från gård till bord är ovanligt och visar en nivå av hantverk som sällan finns någon annanstans.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
