Augusto, Restaurang i Deauville, Frankrike
Augusto är en restaurang i Deauville som serverar skaldjur i en matsal formgiven som inredningen i en yacht. Köket arbetar med säsongsbetonade råvaror från Normandie för att tillaga traditionella franska fisk- och skaldjursrätter.
Restaurangen grundades som den äldsta matstället i staden av kocken Laurent, som hade erfarenhet från att arbeta på restauranger i Paris. Denna kombination av parisiska kulinariska standarder med kustnära ingredienser skapade något eget i Deauville.
Platsen för vidare Normandies fisketradition genom sin meny och design, som framkallar den maritima karaktären hos denna kuststad. Lokal beredning av skaldjur här representerar en lång tradition av respekt för både havet och regionala ingredienser.
Restaurangen serverar middag från 19:15 måndag till tisdag och fredag till söndag. På helgen är öppettiderna längre, stänger 22:00 på lördagar, medan andra kvällar slutar senast 21:30.
Restaurangen erbjuder en specialiserad hummermeny som visar kräftdjuret tillagat med flera olika tekniker och kombinerat med cirka 80 olika viner. Detta fokus på en enda ingrediens visar en sällsynt hängivenhet att utforska en produkt på djupet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
