Mani in Pasta, Pizzeria i centrala Milano, Italien
Mani in Pasta är en pizzeria i centrala Milano med ett stort öppet kök där pizzaiolos tillagar traditionell napolitansk pizza i en vedeldad tegelugn med färska ingredienser. Restaurangen fokuserar på kvalitetsråvaror och autentiska hantverkstekniker för degberedning.
Pizzerian ligger i ett område som utvecklade sin kulinariska identitet efter andra världskriget, när napolitanska kockar flyttade norrut. Denna migration bidrog till att sprida pizzakulturen i Milano.
Namnet «Mani in Pasta» syftar på den traditionella italienska matlagningsmetoden där skickliga pizzaiolos knådar och formar degen för hand. Detta hantverkssätt syns i det öppna köket, där gästerna kan se kockarna arbeta.
Restaurangen har inomhusbord med bra utsikt över det öppna köket, där du kan se pizzaiolerna arbeta. Bokning rekommenderas för större sällskap, och takeaway finns under stressiga lunchtimmar.
Restaurangen håller ibland demonstrationspass där besökare kan lära sig att sträcka och forma deg för hand direkt av en skicklig pizzaiolo. Dessa praktiska pass ger en djupare förståelse för hantverket bakom varje pizza.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
