Micklethwait Craft Meats, Barbecuerestaurang i East Austin, USA
Micklethwait Craft Meats är en barbecuarestaurang som började som food truck och nu huserar i en nästan 100 år gammal byggnad i East Austin. Här finns en bardisk inomhus, matbord och en stor uteservering i skuggan av pekanträd, där gäster njuter av långsamt rökta kötträtter som brisket, revben och hemmagjorda tillbehör som bakas på plats.
Restaurangen började som en food truck på Rosewood Avenue innan den flyttade 2025 till en historisk byggnad i East Austin som en gång varit lanthandel och kyrka. Ägaren Tom Micklethwait drev tidigare en restaurang i Smithville och andra ställen i Austin innan han öppnade denna fasta plats.
Namnet kommer från ägaren Tom Micklethwait, som har djupa rötter i Austins matscen. Stället visar hur lokalbefolkningen ser på barbecue som ett hantverk, med långsamma rökmetoder som förts vidare genom generationer.
Besökare bör komma tidigt, särskilt på helger, eftersom maten tar slut senare på dagen. Restaurangen tar både kontanter och kort, och kön rör sig snabbt tack vare den kompakta lokalen.
Den signaturrätten chicken al carbon röks med post oak och avslutas över mesquitekol, serveras sedan med tortillas och salsa verde som en taco. Dino Ribs är märkbart tjockare och större än vanliga revben och älskas av lokalbefolkningen för att de blir så möra efter lång tillagning att de faller av benet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
