Duckfat, Brasserie i Portland, Maine, USA
Duckfat är en belgisk brasserie i Portland, Maine, som fokuserar på hemmagjorda rätter och tillagningar. Köket dubbelfriterar potatis från lokala gårdar i ren anka fett och serverar dem med olika hemmagjorda dippsåser, tillsammans med smörgåsar och andra tillagade rätter.
Restaurangen öppnade 2005 och introducerade europeiska matlagningsstilar och ingredienser för invånarna i Portland. Sedan dess har den vuxit till en stadsdelsplats känd för att blanda regionala och belgiska tillvägagångssätt.
Menyn speglar en blandning av amerikanska och europeiska matstilar, med smörgåsar gjorda på lokalt bröd och belgiskinspirerade tillagningsmetoder. Besökare märker hur köket värderar båda traditionerna lika mycket.
Stället öppnar dagligen och välkomnar drop-in-kunder med både inomhus- och utomhussittplatser under varmare månader. Att besöka under lugnare tider hjälper till att undvika kö för ett bord.
Varje milkshake är gjord med lokal gelato från Maine, inklusive speciella versioner med havssalt och hemmagjord karamell av anka fett. Detta visar hur noggrant köket väljer ut och tillagar varje ingrediens.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
