Raan Jay Fai, Restaurang i Phra Nakhon, Bangkok, Thailand
Raan Jay Fai är en känd restaurang där kocken Supinya Junsuta tillagar thailändska rätter av hög kvalitet på koleldade wokar framför gästerna med skyddsglasögon på. Den lilla lokalen på Maha Chai Road har begränsat antal platser och erbjuder direkt närhet till matlagningsprocessen.
Restaurangen utvecklades från en enkel gatustånd till att bli en internationellt erkänd etablering. År av konsekvent hantverk och orubbliga kvalitetsstandarder förvandlade den till sin nuvarande ställning i restaurangvärlden.
Restaurangen hedrar traditionella thailändska metoder för gatukök samtidigt som den hämtar ingredienser av hög kvalitet som färsk krabba och skaldjur till sina signaturrätter. Sättet kocken lagar mat öppet framför gästerna på koleldade wokar gör själva matlagningen till en del av matupplevelsen.
Restaurangen har öppet bara några dagar i veckan och accepterar endast kontanter, så det är viktigt att komma tidigt. Få bord gör att platserna fylls snabbt och väntetider är en del av det typiska besöket.
Den signatur crab omelett innehåller en generös mängd krabbkött inlindat i ett tunt, krispigt äggöverdrag. Denna krävande tillagning kräver skicklighet och exakt timing, vilket förklarar det höga priset på rätten.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
