Rigatoni, Restaurang i Rom, Italien
Rigatoni är en traditionell italiensk restaurang i östra Rom, inrymd i en byggnad från tidigt 1900-tal med synligt tegel, träbalkar och marmorbänkar som vetter mot en trädgårdsterrass. Matsalen har klassiska möbler, och det öppna köket låter gästerna se kockarna tillaga varje rätt.
Byggnaden ligger på en plats där små butiker från romartiden en gång stod, och arkitekturen går tillbaka till tidigt 1900-tal. Utrymmet bevarar strukturen från den perioden och förenar områdets förflutna med sin nuvarande roll.
Restaurangen speglar Roms vardagliga matvanor, där gästerna sitter nära köket och ser kockarna arbeta. Denna närhet till matlagning är typisk för hur lokalbefolkningen har ätit i staden i generationer.
Restaurangen ligger i östra Rom och är lätt att nå med kollektivtrafik eller taxi. Det är bra att ringa i förväg för att boka bord, särskilt om du planerar att besöka på helgen.
Vid pastastationen kan du se kockarna forma färsk pasta med traditionella bronsverktyg och lokal semolina. Denna handgjorda process har blivit sällsynt i många moderna restauranger, men här är den en del av den dagliga rutinen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
