Kreuz Market, Barbecuerestaurang i Lockhart, Texas, USA
Kreuz Market är en barbecuerestaurang i Lockhart, Texas, inrymd i en stor tegelbyggnad med öppna gropar där ekvedsbränder brinner hela dagen. Menyn kretsar kring bringa, revben och korv, allt rökt på plats och beställs direkt vid en disk.
Verksamheten öppnade 1900 som en köttbutik i Lockhart och övergick långsamt till barbecue under de följande årtiondena. På 1990-talet ledde en familjetvist till en splittring, och verksamheten flyttade till en ny byggnad medan man behöll sina ursprungliga rökmetoder.
På Kreuz Market serveras köttet på slaktarpapper utan gafflar eller knivar, en sed som kommer från den gamla texanska gropkulturen. Gästerna äter stående eller vid enkla träbord och fokuserar helt på det rökta köttet.
Kreuz Market ligger nära Lockharts centrum och är lätt att hitta till fots från torget. Det är en bra idé att komma tidigt på dagen, eftersom de populäraste styckdelarna kan ta slut före eftermiddagen.
Efter familjesplittringen på 1990-talet öppnade en gren en separat barbecueplats i närheten under ett annat namn, vilket innebär att Lockhart nu har två hus med samma rötter. Besökare som känner till detta stannar ibland vid båda under samma resa för att jämföra resultaten sida vid sida.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
