Pizzeria Lombardi, Pizzeria i Neapel, Italien
Lombardi är en pizzeria i Neapel, på Via Foria, uppbyggd kring en vedeldad ugn i kökets mitt. Menyn är inriktad på ett litet urval av pizzor i napolitansk stil, gjorda med lokalt mjöl, tomater och mozzarella di bufala.
Pizzerian grundades av familjen Lombardi i början av 1900-talet, vilket gör den till ett av stadens äldsta fortfarande aktiva pizzakök. Ägandet gick genom flera generationer av samma familj, och adressen har inte ändrats sedan början.
Lombardi ligger på Via Foria, en gata som länge förknippats med lokalt hantverk och Neapels vardagsliv. Att sätta sig här känns mindre som att äta ute och mer som att delta i ett grannskapsritual som upprepats i generationer.
Adressen ligger inom gångavstånd från centralstationen och den gamla stadskärnan, så det är lätt att ta sig dit till fots. Att komma tidigt till lunch eller precis i början av kvällens servering brukar minska väntetiden vid dörren.
Lombardi nämns ofta som en av adresserna som serverar vera pizza napoletana, en term med en officiell definition som förvaltas av en förening i Neapel. En del av definitionen kräver att pizzans kant, kallad cornicione, är mjuk och lätt upphöjd, inte krispig.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
