Bafra Pide, Traditionell plattbrödsrestaurang i Kozyatağı, Turkiet
Bafra Pide är en restaurang som specialiserar sig på långa, tunna plattbröd med krispig yta fyllda med kryddad köttfärs och rå lök. Köket erbjuder olika fyllningsvarianter och serverar dem under hela dagen för att äta på plats eller ta med.
Denna plattbrödsstil kommer från Svartahavsregionen kring Samsun och utvecklades där under många århundraden. Restaurangen följer de ursprungliga metoderna och för det regionala arvet till Istanbul.
Detta plattbröd kommer från en baktradition i Svartahavsregionen som lokalbefolkningen har fört vidare genom generationer. Att se personalen forma och tillaga varje bit framför dig kopplar dig till den långa traditionen.
Restaurangen ligger i ett livligt område och är lätt att nå, med plats för både att äta där och att hämta beställningar. Priserna är överkomliga och det är jämn kundtrafik, så räkna med korta väntetider under rusningstid.
Degen förbereds färsk dagligen och vilar i 24 timmar innan den bakas i en vedeldad ugn, vilket ger brödet dess säregna smak. Denna långa fermenteringstid är hemligheten bakom den speciella kvalitet som skiljer detta plattbröd från andra.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 93 249 bidragsgivare världen över.
