Mabel's BBQ, Barbecuerestaurang i Cleveland, USA
Mabel's BBQ är en barbecuerestaurang på East 4th Street som serverar portioner på ett halvt pund av nötbrisket, pulled pork, kalkonbröst, kielbasa och fläskbuk. Till köttet serveras en hemgjord barbecuesås gjord i Clevelandstil.
Kocken Michael Symon öppnade restaurangen i april 2016 och förde in ett barbecuekoncept med rötter i Clevelands traditioner. Öppningen blev en vändpunkt för den lokala barbecue-scenen genom att förena klassiska rökningsmetoder med regional karaktär.
Menyn förenar rökningstraditioner med regionala inslag som speglar Clevelands östeuropeiska matarv. Lokala råvaror som Bertman's Ballpark Mustard och Cleveland kraut visar hur restaurangen knyter an till stadens kulinariska rötter.
Restaurangen har öppet tisdag till torsdag från 11:30 till 21:00, och på fredagar och lördagar är den öppen till 22:00. Läget på East 4th Street gör den lätt att hitta och bekväm att utforska grannskapet från.
Matsalen på två nivåer har industriell belysning, tegelväggar och en mörkgrön bar formgiven efter en Coleman-kylbox. Dessa ovanliga detaljer ger platsen en personlig prägel som går bortom vanlig restaurangdesign.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
