Kosaku Kawaguchiko, nudelrestaurang i Fujikawaguchiko, Japan
Kosaku Kawaguchiko är en nudelrestaurang som kokar tjocka nudlar i varma metallgrytor fyllda med misobuljong tillsammans med potatis, pumpaskivor och säsongens grönsaker. Varje portion serveras direkt i kokkärlet, och maten håller sig varm under hela måltiden.
Denna inrättning serverar Houtou, en traditionell nudelrätt som uppstod i Yamanashi-prefekturen och har varit en regional stapelvara sedan tidig Edo-period. Historiskt tillagades rätten av bönder och resenärer, och den blev en symbol för denna regions lokala kök.
Matsalen följer traditionell japansk utformning med låga bord på tatami, där gästerna tar av sig skorna vid ankomst. Denna rumsliga ordning hedrar seder som har format hur människor samlas för måltider över hela Japan i århundraden.
Restaurangen har egen parkering för dig som kommer med bil och har öppet dagligen från kl. 11 till 21. Besökare bör planera att ta av sig skorna innan de går in i sittområdena, vilket är en enkel del av matupplevelsen här.
Restaurangen har en liten butiksdel som säljer paketerade Houtou-nudlar, så att kunderna kan återskapa rätten hemma. Denna butiksyta låter besökare fortsätta sin upplevelse utanför matsalen när de kommer hem.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
