Caldos D'leo, Mexikansk restaurang i Polanco, Mexico City
Caldos D'leo är en mexikansk restaurang i stadsdelen Polanco i Mexico City, med fokus på traditionella buljonger och soppor gjorda på lokala ingredienser. Portionerna är generösa, och menyn täcker en rad klassiska mexikanska rätter utöver sopporna.
Restaurangen föddes ur idén att dela recept med rötter i mexikanska hemmakök, nedärvda genom familjegenerationer. Samma engagemang för att laga mat som det alltid har gjorts hemma formar fortfarande maten idag.
Buljongbaserade rätter är en stapelvara i mexikansk vardagsmat, ofta ätna mitt på dagen som dagens huvudmåltid. Att komma hit känns närmare en familjelunch än en restaurangutflykt, med generösa portioner serverade i en enkel miljö.
Restaurangen ligger i Polanco, ett område som är lätt att ta sig runt till fots från de flesta platser i närheten. Ingen bokning behövs, så ett besök kan vara spontant utan någon förhandsplanering.
Varje soppa serveras med sina tillbehör och toppingar separat arrangerade, så att gästerna kan bygga rätten så som den äts i olika delar av Mexiko. Detta tillvägagångssätt förvandlar en enkel skål buljong till en liten lektion i regionala matvanor.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
