Consulado da Bahia, restaurang i Pinheiros, São Paulo, Brasilien
Consulado da Bahia är en restaurang i Pinheiros, formgiven för att påminna om Pelourinho-arkitekturen i Salvador, med färgstarka balkonger och träinteriör. Menyn har elva varianter av moqueca, inklusive kombinationer med räkor, bläckfisk och hummer.
Grundaren Exupério Zupa, ursprungligen från Vitória da Conquista, öppnade denna restaurang i januari 2010 för att introducera autentisk bahiansk mat till São Paulo. Konceptet uppstod från en önskan att dela regionens kulinariska traditioner med en bredare publik.
Restaurangen hedrar de afrikanska, portugisiska och urfolksrötter från Bahia genom sin meny och traditionella tillagningsmetoder som syns i köket. Trämasker av orixás dekorerar väggarna och speglar andliga praktiker djupt rotade i bahiansk kultur.
Restaurangen ligger på Rua dos Pinheiros 534 och har öppet tisdag till lördag från kl. 12 till midnatt, och söndagar från kl. 12 till 22. Att besöka under tidiga kvällstimmar hjälper till att undvika folkmassor och låter dig njuta av den dekorerade lokalen och maten i en bekväm takt.
Restaurangen använder dendê-olja av hög kvalitet från Flor do Dendê-palmer, vilket möjliggör lättare versioner av traditionella bahianska recept. Denna olja är avgörande för det regionala köket och skapar en mindre tung smakprofil jämfört med vanliga dendê-sorter.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
