Boi Bom, Steakhouse i São José do Rio Preto, Brasilien
Boi Bom är en steakhouse i São José do Rio Preto, i delstaten São Paulo, med inriktning på traditionell brasiliansk grillning över öppen eld. Menyn består av ett urval köttstycken tillagade med regionala tekniker, och tillagningen sker öppet inför gästerna.
Boi Bom byggde gradvis upp sitt rykte i São José do Rio Preto och blev en given plats för grillat kött i staden. Det grundläggande sättet att laga maten har hållit sig detsamma över tid, även om menyn och lokalen har utvecklats.
I Brasilien är grillning av kött en djupt social handling, och den här platsen speglar det: borden fylls ofta av familjer eller grupper som firar tillsammans. Måltiden blir själva händelsen, där alla delar köttstycken och tar sig tid runt bordet.
Restaurangen serverar middag de flesta kvällar och har även lunch på söndagar, så det är värt att kolla öppettiderna innan du besöker platsen. Att boka bord i förväg är klokt, särskilt på helger när trycket är högre.
Köttet här kryddas med en enkel saltblandning, utan marinader eller tunga kryddor, vilket gör att den naturliga smaken av varje stycke träder fram direkt. Detta tillvägagångssätt fungerar bara bra när råvaran håller god kvalitet, så valet av köttstycken spelar större roll än det kan verka.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
