Le 37, Restaurang i Carcassonne, Frankrike
Le 37 är en restaurang i området Trivalle med två matsalar: en kombinerar en vinbar som serverar tapas, medan den andra erbjuder traditionella bistroplatser. De två utrymmena rymmer tillsammans 54 gäster och har rullstolsanpassning samt en uteservering.
Restaurangen ligger mellan den historiska Bastide och medeltida befästningar i Carcassonne, i ett distrikt som växte fram längs medeltida handelsvägar. Denna position etablerade området som ett nav för handel och varurörelse under många århundraden.
Restaurangen hämtar inspiration från franska kulinariska traditioner genom att tillaga regionala rätter med medelhavsinfluenser, med råvaror från närliggande producenter och säsongens skörd. Detta tillvägagångssätt speglar hur matställen i området traditionellt har kopplats till marken och dess utbud.
Restaurangen välkomnar gäster på måndagar och torsdagar till söndagar från kl. 19.00, med rullstolsanpassning och uteservering tillgänglig. Det är bra att bekräfta specifika tider i förväg, eftersom schemat kan variera vissa dagar.
Kocken Benoit Louvet hämtar färska ingredienser dagligen från regionala leverantörer och väljer viner från omgivande vingårdsområden i Languedoc-Roussillon. Denna direkta koppling till producenter gör att etablissemanget kan erbjuda rätter som förändras med säsongerna.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
